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吃蔬果純素 可減重不易復胖
聯合報 記者王昭月／高雄報導義大醫院家醫科醫師黃如薏彙整歐美十二篇研究再做分析實驗，證實吃素有利減重。 記者王昭月／攝影吃素能不能減重是許多愛美民眾的疑問，義大醫院家醫科醫師黃如薏引用歐美12篇研究、1000多個樣本隨機對照實驗，發現吃蔬果等純素，4個半月約可減重2公斤且不易復胖，這項研究最近獲美國一般內科醫學期刊（Journal of General Internal medicine）採用。黃如薏去年到哈佛大學做訪問學者，發現肥胖在美國很嚴重，肥胖的比率已達4成，她嘗試引用歐美12篇研究、1151個樣本追蹤9到74周，發現吃純素有助減重，吃素4個半月到6個月可減2公斤到2.5公斤。其中吃純素比吃奶蛋素的減重效果更佳。營養師徐婉玲說，國內素食不乏以豆製品做成類人工葷食，因過度調味、加工，以致欠缺好的蛋白質來源，有些為了提高香氣，使用棕櫚油、椰子油油炸或以糖醋等方式烹調，以鹽醃漬，都不適宜。另素食者也別把蔬食當主食，太高纖反而會讓鈣、鐵等營養流失。
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可是長期吃純素 沒補充營養食品容易營養不良跟骨質酥鬆阿 謝謝分享{:50:}{:50:}{:50:}{:50:}{:50:}{:50:}
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