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標題: 肉圓蒸的好吃還是炸的好吃？　南北網友戰翻了！ [打印本頁]

作者: SUUP 時間: 2018-8-13 06:58 AM 標題: 肉圓蒸的好吃還是炸的好吃？　南北網友戰翻了！

2018/08/12 三立
「肉圓」是台灣的代表性美食，但在不同的地方會有不同的料理方式，近日有網友在臉書「爆廢公社」上詢問了大家喜愛哪種肉圓的料理方式，掀起了不少熱議。

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照片中，一鍋剛蒸好的肉圓，令人看了垂涎三尺，這也讓原PO詢問「好像很多中部人沒看過這種肉圓，南部人就是要吃這種肉圓，肉圓就是要蒸的才好吃！」
對此，不少網友紛紛留言，許多南部的鄉親都力挺蒸的肉圓「蒸的最好吃」、「我也超不愛炸的，北部都炸的」、「炸的完全無法接受」、「超愛蒸肉圓，而且肉還不能吃完，要再裝滿滿一碗湯，變肉湯。」但也有不少人獨愛炸肉圓「只吃炸的」、「炸的好吃！」

心得:
嗯，都不錯吃啦。不過坦白說...
炸的肉圓比較需要功夫，聽說那鍋炸油要用豬油，而且要常換
炸油肉圓餡料也比較豐富，尤其筍乾跟肉圓真是絕配...。

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-8-13 06:09 PM

超喜歡吃得，裡面的餡料，會讓人很驚奇

作者: HallePerryh11 時間: 2018-8-15 09:20 AM

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作者: chris7286 時間: 2018-8-23 10:06 PM

蒸的或炸的都不是問題, 好吃最重要, 2種都有做的很好吃的, 肉圓應該是正牌台灣發展出來的料理

作者: gethkh98488 時間: 2018-8-23 10:31 PM

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作者: 眼淚珍珠 時間: 2018-8-24 12:07 PM

我也偏好蒸的,炸的真的很油

作者: jellyice 時間: 2018-8-25 12:53 PM

比較愛蒸的詐得太油了

作者: evacpwu 時間: 2018-8-25 05:36 PM

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作者: navy73 時間: 2018-8-28 08:04 PM

炸的,蒸的我都喜歡呀！各有不同的特色

作者: p5001234 時間: 2018-8-29 01:03 AM

炸的，從小吃到大還是習慣吃炸的肉圓好吃

作者: bucket 時間: 2018-8-29 01:21 AM

看到這個讓我懷念從小吃到大景美夜市的
"屏東赤肉圓"就是用蒸的，可惜店被集應
廟收回了，老闆娘阿姨也就收起來沒作了>"<

作者: ssex123tw 時間: 2018-8-29 02:48 PM

蒸的與炸的都很好吃各有特色

作者: eq333444 時間: 2018-8-30 09:57 AM

各有各的風味
從小吃的雲林肉圓就是炸的
不論回鄉下還是祖父來都必帶的食物

作者: n06 時間: 2018-9-10 01:47 PM

肉圓炸的還有分低溫和高溫油炸
有皮Q的
也有皮脆的
口感各不相同!

作者: nokia468468 時間: 2018-9-26 07:26 PM

我個人比較喜歡吃炸的,
皮炸的酥酥脆脆的,
真的很好吃.

作者: Philliswawa 時間: 2018-9-26 08:07 PM

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作者: viviencat35 時間: 2018-9-29 12:58 PM

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作者: ballbo 時間: 2018-10-5 02:16 AM

個人喜歡炸的，比較香而且皮也好吃

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-10-8 07:58 PM

蒸的或炸的都不是問題, 好吃最重要

作者: 叫賣明 時間: 2018-10-13 06:45 PM

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作者: winging.chen 時間: 2018-10-14 10:31 PM

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作者: 高大牛奶 時間: 2018-10-16 04:53 PM

個人喜歡炸的
皮比較Q彈
蒸的也吃過
但皮吃起比較軟沒嚼勁

單純看個人口感問題

作者: zekio 時間: 2018-10-16 08:50 PM

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作者: a2b3c4e1 時間: 2018-10-16 11:21 PM

各有各的風味
從小吃的雲林肉圓就是炸的

作者: wolfschmidtliu 時間: 2018-10-20 01:47 AM

蒸的或炸的都有做的不好吃和好吃的啊 XD
煮得好不好吃、食材好不好和醬料最重要啦！

作者: lulu1u1u 時間: 2018-10-21 05:02 PM

炸的喜歡脆皮那種，但很難找。

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-10-23 10:44 PM

台中肉員好吃，屬炸的。不要常吃就不會肥

作者: y2302 時間: 2018-10-25 09:12 AM

蒸的、炸的都很好吃啊~~ 兩樣我都愛，最喜歡肉圓QQ的皮了。

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-10-25 08:28 PM

台中肉圓好吃，屬炸的。不要常吃就不會肥

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-10-31 06:22 PM

看到這個讓我懷念從小吃到大景美夜市

作者: sam84217 時間: 2018-11-1 09:56 AM

炸的吃起來比較酥一點蒸的吃起來比較軟都各有風味美賣甲啦XD

作者: cynthia030101 時間: 2018-11-1 08:28 PM

個人喜歡炸的,味道比較香,要同時配四神湯,口味正好

作者: m70162000 時間: 2018-11-3 01:15 PM

蒸的比較好吃，炸的太油了

作者: dragon0629 時間: 2018-11-3 04:12 PM

我喜歡吃炸的，不過心里明白蒸的健康

作者: a2b3c4e1 時間: 2018-11-5 06:21 PM

各有各的風味
從小吃的雲林肉圓就是炸的

作者: 竹月姬 時間: 2018-11-7 12:50 AM

我都喜歡耶~哈哈
各有各的特色阿~
炸的外皮有酥脆感~香氣也夠
蒸的不油膩~外皮QQ的
裡面的餡料也很重要阿~
哎呀....晚上看到這個害我嘴饞了....

作者: kwokmantat51 時間: 2018-11-11 12:27 AM

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作者: sam84217 時間: 2018-11-14 01:02 AM

各有好處啦蒸的熱量比較低一次吃兩個比較不會有罪惡感-W-

作者: Joelslash 時間: 2018-11-16 02:00 PM

內裏這麼多肉真流口水,香港的包點中很少這類

作者: kidhan33 時間: 2018-11-17 11:36 AM

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作者: mindyhuang 時間: 2018-11-18 06:13 PM

我個人是喜歡吃用蒸的較好吃,也不油膩

作者: 31340 時間: 2018-11-18 11:35 PM

其實我覺得都很好吃
希望北部能兩種都吃到

作者: lc123546 時間: 2018-11-21 09:49 PM

從小到大
炸肉圓不解釋

作者: a0l0e0x0 時間: 2018-11-22 06:24 PM

中部用炸的，南部用蒸的！
兩者用料、作法不同，
也可有喜好！

作者: neyokiwi 時間: 2018-11-23 11:18 PM

炸的很軟Q 會彈牙
蒸的健康皮軟好咬破
有時候也很難選擇
不過有年紀後我都吃蒸的....

作者: big097 時間: 2018-11-25 12:29 AM

蒸的比較好吃我每個禮拜都吃隔壁的蒸肉圓

作者: Import 時間: 2018-11-28 11:18 PM

用油炸的肉圓
外皮較Q
倘炸過久
則外皮邊會過硬
不好吃
蒸的肉圓
則外皮軟糯
易黏牙

作者: gethkh98488 時間: 2018-11-30 06:45 PM

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作者: meihalala 時間: 2018-12-6 05:43 PM

我喜歡炸的
不管是高溫炸脆脆的外皮
還是低溫炸QQ的外皮
都很好吃！
一定要配上紅色甜甜的醬

作者: fifikenny859 時間: 2018-12-14 12:44 AM

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作者: a22456700 時間: 2018-12-22 10:31 PM

這有什麼好戰的
我覺得都好吃

作者: liufangko 時間: 2018-12-23 04:46 PM

都好吃，但是炸的我比較愛~

蒸的目前只吃過一間好吃的

作者: nedx 時間: 2018-12-25 10:51 PM

好吃最重要, 2種都有做的很好吃的, 肉圓應該是正牌台灣發展出來的料理

作者: 真正風情 時間: 2019-1-4 01:37 PM

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作者: wushenghsu23168 時間: 2019-3-12 08:59 AM

個人覺得肉圓還是炸得好吃,蒸的味道感覺不是那麼到味呢

作者: lovebad 時間: 2019-3-15 07:23 PM

用炸的咬起來有嚼勁，用蒸的軟軟的，有點像大顆水餃，個人還是喜歡用炸的。

作者: boocko123 時間: 2019-3-16 09:39 PM

炸的比較好吃! 不過不管蒸的還是炸的, 沾醬也一定要好吃才行!

作者: a2b3c4e1 時間: 2019-3-17 12:39 AM

蒸的或炸的都不是問題, 好吃最重要

作者: mildsevenq 時間: 2019-3-17 08:58 PM

只要不要太油蒸的炸各有一番風味

作者: a0961005 時間: 2019-3-17 10:31 PM

北中南的肉圓

有炸有煎有蒸有烤

各式各樣的口味特色

真的很難比較

作者: a940129 時間: 2019-3-19 11:11 PM

還是喜歡吃蒸的較好吃,也不油膩
香氣也夠

作者: yh670718 時間: 2019-3-20 12:57 AM

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作者: iuuu 時間: 2019-3-20 09:43 PM

炸的比較好吃
我每個禮拜都吃炸的蒸肉圓
蒸的不喜歡那個口感

作者: candy7121 時間: 2019-4-8 01:05 AM

炸的蒸的都喜歡
不過最想念的是小時候吃過的蒸肉圓
一兩口就可以吃掉大小
但是長大後那家店好像不見了

作者: 今晚好風光 時間: 2019-4-9 10:37 PM

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作者: 高雄牛奶 時間: 2019-4-10 01:14 PM

我會說徵地跟詐得都好吃，各都別有風味!!!!!!!!!!!

作者: a2b3c4e1 時間: 2019-7-27 11:08 PM

炸的,蒸的我都喜歡呀！

作者: armingle 時間: 2019-7-28 11:21 AM

拜託新竹的肉圓跟彰化的肉圓根本不夠看！ ... 食記,達人,地區差異,戰南北,專家,名店,旅遊,貪吃,地方差異,台灣小吃,肉圓,新竹,彰化,屏東)

作者: s88359143 時間: 2019-8-3 01:45 AM

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作者: qmao68 時間: 2019-8-9 10:51 AM

蒸的炸的我都愛吃，每個地方的特色肉圓都很美味，小吃首選

作者: paladin22 時間: 2019-8-30 05:51 AM

我是住南部屏東

好像都是看到用蒸的多

還沒看過炸的

肉圓配個蒜泥加香菜真是絕配啊

作者: loisst117 時間: 2019-9-1 11:02 PM

炸得比較好吃，皮比較Q
是說醬也是很重要
醬好吃就先贏一半了

作者: Joelslash 時間: 2019-9-13 04:07 PM

i like steam om on, very similar to canton "dim sum".

作者: moomoodie 時間: 2019-9-13 05:42 PM

炸的,蒸的都有特色，我都很喜歡
而且光是炸的地區差異都有，有的內餡有竹筍，有的豬肉部位選用後腿肉
台灣真是美食寶島

作者: t38261 時間: 2019-9-16 07:38 PM

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作者: TTcom 時間: 2019-9-17 12:44 AM

我個人喜歡吃皮脆脆炸過的
咬起來特別好吃
不要炸過頭太硬都還不錯

作者: s88359143 時間: 2019-9-17 11:26 AM

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作者: a2b3c4e1 時間: 2019-9-24 09:41 PM

肉圓炸的還有分低溫和高溫油炸
有皮Q的也有皮脆的

作者: wolf7504 時間: 2019-9-27 01:36 AM

只能說各有所好!
不過我個人愛吃炸的!
酥脆酥脆的外皮很讚!

作者: 叫賣明 時間: 2019-9-28 03:04 PM

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作者: ski101060101060 時間: 2019-9-28 03:17 PM

蒸的比較好吃..比較軟嫩一點

作者: tomchan898 時間: 2019-9-28 07:14 PM

不愛吃多油的還是蒸的好

作者: koyukichen 時間: 2019-10-3 11:51 AM

我偏愛炸的，雖然蒸的也好吃
但我怕那種軟軟的皮
炸的皮QQ的，我比較愛

作者: a3504433 時間: 2019-10-3 04:08 PM

當然是炸的
那Q彈滑嫩有厚度的肉圓皮
是蒸的肉圓所沒有的

作者: a2b3c4e1 時間: 2019-10-7 06:28 PM

看到這個讓我懷念從小吃到大景美夜市的

作者: king692656 時間: 2019-10-8 08:41 PM

炸的蒸的我都蠻喜歡的
真想立即跑去吃

作者: oym789 時間: 2019-10-10 11:12 AM

雖然每個人喜愛的口感不同...
小弟兩種肉圓都吃過 , 仍然喜愛及推薦 "炸肉圓"
一次吃 2~3 顆都沒問題

作者: baldwin89 時間: 2019-10-11 12:46 PM

我個人比較愛蒸的用炸得太油了... 且用炸的時皮若很厚感覺就是在吃麵粉了~不好吃

作者: good老千 時間: 2019-10-11 05:22 PM

其實我很喜歡吃肉圓所以沒差都好吃不過是蒸的還是炸的我都接受

作者: t38261 時間: 2019-10-14 07:43 PM

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作者: ae02200059 時間: 2019-10-15 12:50 AM

酥脆的比較有特色

軟的也很好吃

怎麼作都好吃~~~嘖嘖

作者: qwe9765qwe 時間: 2019-10-16 07:08 PM

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作者: a2b3c4e1 時間: 2020-1-29 11:43 AM

台中肉員好吃，屬炸的

作者: chihlean 時間: 2020-2-5 08:47 PM

各有各的特色吧,個人是覺得只要餡料好吃不管蒸的或炸的都ok

作者: a2b3c4e1 時間: 2020-2-17 09:58 PM

各有各的風味
從小吃的雲林肉圓就是炸的

作者: backy0326 時間: 2020-2-17 10:48 PM

我比較喜歡蒸的~
炸的肉圓...皮是皮...餡是餡...感覺還好

作者: ice760813 時間: 2020-2-26 12:03 AM

先蒸再炸，外皮微微炸酥酥的最正點了~~~

作者: Joelslash 時間: 2020-2-29 05:28 PM

i will prefer the steamed one....

作者: a2b3c4e1 時間: 2020-3-1 08:16 AM

到這個讓我懷念從小吃到大景美夜市的

作者: p52926 時間: 2020-3-1 09:25 AM

我個人覺得蒸的比較好吃，炸得有些比較油一點

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