伊莉討論區

標題: [家常料理]宮保蝦仁 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2018-9-19 01:31 PM 標題: [家常料理]宮保蝦仁

主料：蝦十只
輔料：油 200毫升  鹽適量  白胡椒粉 3克  花椒 5克  紅油 13克  醋 40克  生抽 5克  姜 5克  蒜 5克  幹辣椒段 8克  生粉 10克  熟花生仁小半碗  蔥花適量
烹制方法：
1  將大蝦去殼去頭後開背，挑出蝦線，洗淨晾幹。花生炒熟，幹辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片備用。
2  將蝦仁放入碗中，加入白胡椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反複抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鍾。
3　將糖、醋、鹽5克，生粉5克，生抽、紅油3毫升，倒入碗裏，混合起來調成宮保汁。
4 油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要，姜、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，炒出香味，撈出來。
5 將蝦仁倒進去，中火慢慢翻炒，待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的幹辣椒段、生姜片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生米稍微翻拌。
6 撒上蔥花出鍋。

作者: h119 時間: 2018-9-21 08:34 PM

要製作這美味的宮保蝦仁.
看其步驟及調味料還滿多.
相信完成後必定是一道美味.
又下飯的料理.感謝樓主分享製作.

作者: ton918 時間: 2018-9-23 04:18 AM

宮保雞丁、宮保蝦仁一向都是很多人喜愛的菜餚,
料理上不是太難,味道美味超好配飯

作者: ahanyang 時間: 2018-9-25 05:19 PM

配飯的好料理
感謝分享

作者: UCIeemj 時間: 2018-10-11 11:35 AM

這個真的好吃… 謝謝分享

作者: ahanyang 時間: 2018-10-13 11:14 PM

有點辣真夠味
感謝分享

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www9988.eyny.com/)