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標題: 牛排都吃幾分熟? [打印本頁]

作者: takatamorin 時間: 2019-5-6 04:08 PM 標題: 牛排都吃幾分熟?

本帖最後由 takatamorin 於 2019-5-6 04:09 PM 編輯

撇除高檔牛排之外那種價位在200~300間的牛排
大家都吃幾分熟阿?
我自己以前都吃全熟
直到有一次吃朋友的7分熟就愛上了~
想問問看大家~
(或是有人願意推薦大桃園地區好吃的牛排)

作者: alcuna 時間: 2019-5-6 06:18 PM

評價牛排不建議太生畢竟肉質沒有到那裡
7分熟大概是最好的選擇

作者: hycwc88 時間: 2019-5-6 07:45 PM

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作者: repomimi 時間: 2019-5-6 08:36 PM

七分最剛好，太多血水，不太敢吃

作者: susansu33 時間: 2019-5-7 02:44 PM

月經文哈哈
這種價位我不敢吃太生
基本上都點到7分熟
桃園的話我滿推中壢的吼牛排
現在他們也有母親節活動
價錢也不貴 CP高

作者: hugowill 時間: 2019-5-7 06:31 PM

牛排都吃五分熟,肉質比較嫩

作者: choucee2567 時間: 2019-5-8 02:39 PM

susansu33 發表於 2019-5-7 02:44 PM
月經文哈哈
這種價位我不敢吃太生
基本上都點到7分熟

看到這邊想到之前參加他們家的大胃王活動
吃的超滿足哈哈..
肉真的有夠大塊

作者: bobdog0808 時間: 2019-5-11 04:50 PM

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作者: aa4090409 時間: 2019-5-12 12:17 AM

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作者: ADDA0826 時間: 2019-5-13 09:32 PM

200-300元的我不敢吃五分以下，如果高擋一點的我推薦五分。

我個人喜歡三分。

作者: kxpdianren 時間: 2019-5-15 01:04 AM

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作者: ahanyang 時間: 2019-5-15 10:48 PM

我幾乎不吃超過五分的

牛肉一老，真的不如豬肉、雞肉好吃

作者: vj51661900vu 時間: 2019-5-15 11:24 PM

東方人還是吃六~七分最剛好，六分以下
就有些血腥, 我才不管所謂三分熟最能吃出
牛排美味的扯論點.

作者: 沙曼達 時間: 2019-5-16 08:56 AM

喜歡7分

作者: cckh520 時間: 2019-5-17 04:42 PM

有確定是"真"牛肉的話，三分到五分最好
夜市及平價牛排，就七分以上吧

作者: yolue411 時間: 2019-5-18 08:50 AM

看部位和餐廳吧～大部分五分～尤其餐盤是鐵板，七分還會繼續熟下去

作者: eenpig 時間: 2019-5-18 06:26 PM

看裝牛排的器具,鐵盤吃三分,其他吃五分.

作者: timenet 時間: 2019-5-30 08:42 PM

個人覺得7分剛剛好 5分肉還紅紅的

作者: ky72315914 時間: 2019-6-3 04:42 AM

謝謝分享下次去吃看看

作者: leoroan 時間: 2019-6-6 04:22 AM

5分覺得剛剛好，200多的牛排的話

作者: jackal0314 時間: 2019-6-7 12:04 PM

200~300的店我印象中都全熟，已經沒印象他們還會問熟度了
連貴族世家也一樣

作者: armingle 時間: 2019-6-8 11:37 AM

大部分人吃牛排都是吃七分熟,但有聽人講過,說七分熟是外行人在吃的, ... 至於牛排到底要吃幾分熟其實真的是看各人喜好，沒有一定，自己覺得好吃

作者: eenpig 時間: 2019-6-10 10:01 PM

說的也是,全憑個人喜好,吃生的也有人在吃了.

作者: xalios 時間: 2019-6-11 05:20 PM

通常是5分, 最低吃過3分吧? 但5分是比較喜歡的熟度~

作者: wantrv 時間: 2019-6-11 06:07 PM

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作者: armingle 時間: 2019-6-12 06:17 AM

，我那時候只知道「菲力牛排，七分熟」，電視里不都是這麼說的嘛。 ... 不瞞各位，我從第一次吃牛排到現在都是點的8分熟，大大小小的店都吃過

作者: 眉眉子 時間: 2019-6-13 11:10 AM

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作者: 雨是眼淚 時間: 2019-6-13 03:25 PM

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作者: showreel 時間: 2019-6-14 03:33 PM

大部份都吃7分熟。但如果是有店面或連鎖的牛排館，會點5分來吃。

作者: Joelslash 時間: 2019-6-15 08:14 AM

from childhood until now, 70% is my favour and outside is much crispy!

作者: 赤子之心 時間: 2019-6-21 06:41 PM

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作者: chris7286 時間: 2019-8-10 02:39 PM

店家是用鐵盤或是瓷盤也要考慮, 如果是鐵盤, 上桌還會再維持熱度一陣子, 熟度會再增加一些, 如果瓷盤就不太會再增加熟度, 有的店家瓷盤也會加熱再上桌, 不過不像鐵盤這麼熱可以再調整.

作者: armingle 時間: 2019-8-10 03:48 PM

五分熟，擔心自己餐廳牛排品質不好的牛排館會從這個熟度開始往熟度更高的牛排推薦，而五分熟正處於這個不上不下的尷尬地帶

作者: eenpig 時間: 2019-8-17 08:52 AM

喜歡五分熟的牛排,比較嫩也比較多汁

作者: jack_lee_2463 時間: 2019-8-18 11:23 AM

大概都吃7分熟，不過有些高級牛排店家會建議5分熟也可接受

作者: shoushou430 時間: 2019-8-20 09:50 AM

幾乎都是吃七分熟
小時候媽媽都幫我點8~9分
後來大一點
媽媽就跟我說七分熟不錯
後來就習慣點七分

作者: charleschen007 時間: 2019-8-20 05:23 PM

3-5分熟

超過覺得過熟

貴一點的3分

作者: r158 時間: 2019-8-21 10:01 AM

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作者: kenkenken003 時間: 2019-8-24 12:29 AM

本帖最後由 kenkenken003 於 2019-8-24 12:30 AM 編輯

看部位啊, 肋眼、沙朗最適合五分熟. 牛小排全熟至七分. 菲力(好的)三分. 牛小排要是三分可就不好吃了
不過..出錢的最大, 看你想幾分啊

作者: yolue411 時間: 2019-8-25 05:31 AM

五分，而且餐廳大多用熱盤，還會繼續熟一點點

作者: Allen_Ink 時間: 2019-8-25 02:45 PM

端看你買的牛肉的等級及部位，
一般來說我認為5分熟是最好吃的熟度，
即可以享受到肉的鮮美軟嫩，
同時可以品嚐到肉被加熱產生的蛋白酶帶出的甜味。

作者: 小延子 時間: 2019-9-8 10:48 PM

一般牛肉建議七分熟,若是高檔型不是全熟就是5分熟

作者: macgyver0227 時間: 2019-9-9 10:57 AM

本帖最後由 macgyver0227 於 2019-9-9 10:58 AM 編輯

個人淺見,如果是和牛,美國牛油花多的可以七分熟以上
如果是紐澳牛,草飼油花少的,三分熟是最棒的,切開來肉都是粉色卻不帶血水
前提是肋眼或是菲力

作者: ininkaki 時間: 2019-9-17 11:32 PM

當然要看牛的部位阿
每個部位都不同
建議問店員比較ok

作者: Joelslash 時間: 2019-9-19 02:04 PM

unless japanese beef is 50%, other source I prefer 70%

作者: el3gp6ka7 時間: 2019-9-23 08:21 AM

喜歡吃七分
七分肉質剛好不會老也不會像5分這麼生

作者: 31340 時間: 2019-9-24 01:28 AM

都吃medium rare
不過還是要看餐廳

作者: wiger1 時間: 2019-9-24 03:00 PM

個人還是喜歡五分熟，比較嫩。

作者: yangtodo 時間: 2019-9-24 11:14 PM

高檔牛排3~5分,平價牛排7~8分

作者: final180 時間: 2019-9-25 04:34 PM

價位如果是500內的話我都點至少7分熟

作者: chuan1024 時間: 2019-9-26 11:32 PM

喜歡帶血絲的就五分熟吧！！喜歡肉質軟嫩一點的7分夠了～～

作者: Brock789 時間: 2019-9-28 01:33 PM

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作者: gamejc 時間: 2020-1-18 01:30 AM

一般平價牛排還是建議7分熟比較安全。

作者: crazeboy 時間: 2020-1-18 11:24 AM

覺得牛排吃五分熟比較好吃
這樣比較吃的到肉質的嫩度

作者: ingc1130 時間: 2020-1-18 06:44 PM

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作者: phoenix0688 時間: 2020-1-31 01:00 PM

我喜歡7分熟.
不至於有太多血水.
也不會太過老硬.
太生的肉如果冷掉感覺也不太好......

作者: howie19992011 時間: 2020-1-31 01:36 PM

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作者: daniel453167 時間: 2020-2-3 09:26 PM

5分熟
但現在不太敢了一直有新的病毒出來

作者: tryit286152 時間: 2020-2-6 06:35 PM

通常都七分

高檔一點吃五分

可是廚師功力都不一樣有些直接給你煎到全熟

或是嫩精醃太多整個化學味

作者: _愛咪兒_ 時間: 2020-2-10 04:21 PM

我最喜歡的也是七分熟
有時候太生的不敢吃
會覺得怕怕的

作者: up354eji6 時間: 2020-2-15 06:50 AM

你可以一次點四份，三、五、七、全熟都吃過一次，看你最喜歡幾分熟

作者: conychang 時間: 2020-2-15 02:31 PM

夜市等級牛排吃全熟，好點的牛排吃七分熟，太生我也不敢吃

作者: amy55818 時間: 2020-2-16 05:22 PM

我吃五分再多一點
比較不會太硬吃起來很嫩讚讚讚

作者: leopold64 時間: 2020-2-16 11:17 PM

我覺得除非是去頂級店家，
否則還是要全熟比較安全，
畢竟一客200-300的牛排，
店家保存時間可能遠超賞味期限，
為了健康，全熟比較保險啦!

作者: fone0514 時間: 2020-2-20 11:35 AM

我除非是去餐廳吃會點5分...其他夜市或是小型聯絡店都是全熟比較安全~ 給你參考喔!

作者: jaythe101 時間: 2020-2-21 09:32 PM

thank you very much for sharing !

作者: huei1022 時間: 2020-2-23 05:02 PM

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作者: fiendfox 時間: 2020-2-24 01:25 AM

兩三百塊的牛排，基本上都要七分熟以上了啊
如果高檔的乾式熟成，就建議三分或是五分了

作者: pariah 時間: 2020-2-28 04:30 PM

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作者: pri1 時間: 2020-3-1 11:55 PM

千萬要吃七分熟以上
這種等級的牛排一定是組合肉, 七分以下會血流滿地
我試過一次五分熟的, 只有慘而已

作者: a0987784452 時間: 2020-3-17 08:57 PM

便宜的至少要7分熟如果吃比較好的就都吃5分

作者: stoneba06 時間: 2020-3-19 11:48 PM

我愛吃五分熟喔!! 多汁又有肉的甜味!!

作者: star231 時間: 2020-3-20 01:29 PM

我都是吃全熟的,原因未完全煮熟的生肉不安全衛生!

作者: 50201 時間: 2020-3-24 05:32 PM

7分熟~畢竟太熟不好吃~太生的話.....可能會有不少小動物進入胃裡+.+!!

作者: coka13142001 時間: 2020-4-4 01:20 PM

平價牛排都吃七分以上，高級餐廳都點五分

作者: asdjkl74789 時間: 2020-4-4 02:34 PM

大部分都是點到7分熟的狀態

作者: jasonchen4 時間: 2020-4-4 05:03 PM

我喜歡全熟，因為害怕看到血，而且全熟有焦焦的比較好吃

作者: shaldon111 時間: 2020-4-4 07:38 PM

一般店家或夜市牛排都七分熟，高級餐廳的牛排大多點五分熟

作者: caco5123 時間: 2020-4-5 09:31 AM

7分...看到血那種我真的吃不進去

作者: nikes0925 時間: 2020-4-5 09:39 AM

如果是夜市牛排我都吃全熟,安全一點
其它店牛排就看價位了高檔一點5分,一般的話都選7分

作者: dogs1591 時間: 2020-4-5 04:56 PM

比較薄的話 5分熟
比較厚的話 7分熟

作者: bookcar1917 時間: 2020-4-7 01:28 AM

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作者: 金沃克 時間: 2020-4-7 10:46 AM

平價的還是吃7分熟好~不知道是不是心理作用，越高檔的牛排感覺品質比較好，才敢吃5分熟的~

作者: j8926 時間: 2020-4-15 11:13 AM

我都吃五分熟, 肉才不會太老, 肉汁又足.

作者: kohlkohl 時間: 2020-4-16 08:54 AM

牛排都吃五分熟,肉質比較嫩

作者: KO153SS 時間: 2020-4-21 11:50 PM

牛排店吃七分熟
高檔牛排店吃五分熟

作者: sony19881013 時間: 2020-9-19 05:23 PM

我比較喜歡吃7分熟就好~不過有時候也會吃5分熟

不過5分熟跟7分熟的話..我還是比較接受7分的

作者: alex1996626 時間: 2020-9-21 11:05 PM

5成熟不是最好嗎？看名廚都推薦

作者: ever121 時間: 2020-9-22 01:03 AM

It depends on the quality of the meat and what cut. I think in general medium rare is the way to go but if it's A5 type of beef then you want to go with almost rare so you get the full taste of the meat. If you go somewhere lower quality I try to go medium.

作者: Joelslash 時間: 2020-9-25 12:34 PM

the done level depends on the quality and hygiene level of sticks!!!

作者: sandy9882 時間: 2020-9-25 03:23 PM

一般我都是吃七分的.不會太軟或太硬.也比較不會有血水.這樣的熟度最好吃

作者: s062834145 時間: 2020-9-28 11:42 PM

高級一點的牛排會吃5分熟，但如果像是夜市那種牛排還是吃全熟吧

作者: 可愛鼻熊 時間: 2020-9-30 12:54 PM

我都吃五分熟,牛排太熟很硬不好吃

作者: KO153SS 時間: 2020-10-4 04:24 PM

我喜歡吃七分熟
全熟有點不好咬
七分可以吃到嫩跟鮮

作者: greenleaf3 時間: 2020-10-20 08:19 PM

平價那種用重組肉的(一分錢一分貨夜市那種都是用重組肉) 要吃7-全熟

餐廳的有標示產地非重組的可以吃生一點那種爽度不同通常都吃5分高級貨可以吃到3分

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