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標題: [料理][牛肉麵的幸福滋味][楊寒] [打印本頁]

作者: natak 時間: 2013-9-29 04:45 PM 標題: [料理][牛肉麵的幸福滋味][楊寒]

本帖最後由 vm3jo35k6 於 2014-1-30 09:29 PM 編輯

【書本類型】：料理
【書名】：牛肉麵的幸福滋味
【作者】：楊寒
【內容】：

下雨的夜裡，總有一個地方能夠溫暖我們……
胃暖了，心暖了；
從味道中尋回那些曾經遺忘的溫暖。
「有」，代表「有麵」、「有美味」、「有客人」、「有歡笑」、「有幸福」。
一間小巷子內的牛肉麵館，一位不希望生意太好的老闆，或許，每一道料理的背後，都有著深刻的故事吧……
（以上節自博客來介紹）

【讀後感想】：
牛肉麵是華人地區極具代表性的料理，尤其對台灣人，可說是深植在生命中的家鄉料理。筆者偶然在書店發現這本書，在店裡看了三篇之後，立刻決定買下來。
筆者尤其喜歡以食物為主題，與生活性融合的作品。像是《美味大挑戰》、《深夜食堂》或《孤獨的美食家》，而這本《牛肉麵的幸福滋味》不論是題材，還是作者的筆法，都太切中我的好球帶了。
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四十幾歲的黃君邗，是牛肉麵店的老闆。擅長畫圖，曾在國小當過教師，也離過婚。在父親肝癌過世後，發現父親的夢想筆記本，描繪了一間牛肉麵店。於是主角辭去教職，憑著父親過去教他的廚藝，開了這間名叫「有」的牛肉麵店。「有」代表「有麵」、「有美味」、「有客人」、「有歡笑」、「有幸福」等各種含意。
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有一天雨夜，準備打烊的老闆，卻見到一名年輕女孩，像小貓一樣在店家外頭淋雨發抖。老闆過去，跟她說的並不是「妳怎麼了」或「你還好嗎」，而是「我想我了解妳」。然後老闆請她到店裡吃一碗麵，這兩人就這麼結識，故事開始展開。
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女主角名叫周依涵，大學剛要畢業，正經過感情傷痛，也即將面對就職的挑戰。那天之後，周依涵常常跑來店裡與老闆聊天，並聽老闆講起他的每道菜單，背後所隱藏的感人故事與哲理。
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整本故事由十四篇短篇組成，每篇都是一道牛肉為主的麵料理。像清蒸牛腩烏龍麵是老闆與前妻求婚時吃的麵，因此熟客們要慶祝或是討個好兆頭，都會來店裡吃清蒸牛腩牛肉麵。鍋燒牛肉麵則是一名失戀的男客人，想念前女友所煮的麵，而老闆同情地為他重現這道鍋燒牛肉麵。這男子後來每天都來吃，一吃就是四個多月，直到交到新的女朋友，才走出傷痛。老闆說，這鍋燒牛肉麵就是治療情傷的料理。而沙茶牛肉乾拌麵是一道只賣三十元，每次有人點就要虧錢，老闆特地為一對撿回收的老奶奶與孫子即席研發，便宜又大碗又有牛肉的特別料理。
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作者感人又流暢的筆法，更是讓我非常喜歡。在鍋燒牛肉麵，他如此描述那名失戀而落寞的男子：他無力地把額頭緊貼桌面，整個人低垂下來。如果這是一個人體雕塑的銅像，我大概會給它起個「失去力氣的人」或「失去希望的男人」之類的名字。
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在沙茶牛肉乾拌麵，老闆端出那兩碗麵給那對祖孫後，老闆說：「我站在櫃檯後面偷偷觀察他們的表情和講話的內容，看著祖孫倆面帶微笑交談，不斷討論這牛肉麵好好吃之類的話，我覺得好高興，稍微能夠理解為什麼父親會想要開一家牛肉麵館了。蹲在櫃檯後面，我的眼睛泛起潮意，雙手抱著頭，不知道為什麼，情緒隨著眼淚宣洩而出……」
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作者筆法如此感動人心，讓筆者重看這本書好幾次。感覺越看越有味道，且看完之後仍是餘音繞樑，意猶未盡。作者在序裡提到：每一道料理不僅單純代表幾十元到上千元的價值，他可能有著餐廳老闆或廚師的生命經驗、情感或者故事。故事中的周依涵與老闆也曾有這樣的對話：
「你店裡的每一道料理好像都有故事。」
「我們生命裡的每一個片刻都有故事發生啊。」
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看完這本書之後，我想起日本有句話叫「一期一會」。在牛肉麵館內，每個客人都只是過客。就算是熟客，也不知道他下次還會不會再光臨，甚至是這家店還在不在。老闆在父親身故後，才知道父親有個經營牛肉麵店的夢想。前妻帶著兒子離開台灣，過了好幾年，見到長大的兒子前來探望。離別之後，不知道下次再見到兒子會是何時。其他故事中的客人們，有的還和老闆有聯繫，有的再也沒出現過。這樣的感嘆，不也常在我們的生命中重複上演過？周依涵聽完老闆的故事，認同地點頭回應：「的確不管怎麼忙碌，一定要跟自己相愛的人好好說話！」原來我們所處的當下都是稍縱即逝，卻又不懂得珍惜。看完這本書，我們都該學會重視現在眼前的一切，珍惜身邊的每一個人。

作者: akion4513 時間: 2013-9-29 10:03 PM

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作者: dovivi28 時間: 2013-9-29 11:21 PM

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