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[社會][【東成醬油爆造假】古法釀造攏係假 踢爆東成醬油假自釀真外購][鏡周刊][2024/3/19][複製鏈接]

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發表於 2024-3-19 12:38 PM|只看該作者|正序瀏覽
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本帖最後由 本史帝文 於 2024-3-19 03:31 PM 編輯

在台南創立逾一甲子東成醬油標榜古法釀造,還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝,並獲米其林主廚江振誠指名使用,聲明大噪,但本刊接獲爆料,指東成為降低成本、提高產能,不再自釀,而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味,再貼上東成商標對外販售,涉嫌欺騙消費者。  

本刊接獲爆料,指東成醬油創辦人鄭登奇一年多前過世後,次子鄭舜日接班,為了降低成本,停止自行釀造,改向大型工廠購買基底醬油,調味後再貼上東成的商標對外販售。東成採購的是萬家香及高慶泉醬油,每隔幾天就會有桶槽車把這些醬油送進東成廠房。

A先生表示,二代接班後,釀造師傅紛紛離職,東成起初還持續釀造少量醬油,但因沒有專責的師傅,都是臨時派員工依照指令釀造,技術不到位,根本做不出傳統風味,於是漸漸仰賴外購醬油,如今已買不到真正古法釀造的東成醬油。

B小姐說,古法釀造的醬油味美甘醇,但整個製程需要120至180天,不僅耗時、費工,也占空間,成本相對較高。創辦人跌倒驟世後,繼承股權的次子鄭舜日被董事會推選接任,但他過去並未參與醬油的生產製造,對於細節也不像父親那麼堅持,為了降低成本、提高產能應付銷量,所以向大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶銷售。

A先生指出,法規雖未禁止業者使用其他工廠的醬汁進行加工,但東成醬油以古法釀造作為行銷重點,消費者渾然不知高價醬油的基底是由平價醬油廠製造,並非東成自釀,混充的醬油是否有化學添加物,也沒人清楚,不免有欺騙消費者之嫌,主管單位有責任介入調查,確保消費者的安全與權益。  

創業至今超過一甲子的東成醬油是台南知名伴手禮,號稱以頂級純黑豆古法釀造,堅持傳統、味美甘醇;台南出身的第一名模林志玲結婚時,台南市政府還特別準備東成醬油當成嫁妝相贈,甚至發新聞稿宣傳,讓東成醬油一炮而紅。不只如此,東成醬油也被「所長茶葉蛋」採用為滷汁原料,還獲米其林主廚江振誠指名使用,讓這款老字號醬油持續熱賣。
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發表於 2024-4-3 02:08 PM|只看該作者

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發表於 2024-3-28 12:41 PM|只看該作者
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上一代努力維持品質,上代過世後二年左右品牌就被玩壞了,這也太快了!
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發表於 2024-3-24 10:46 AM|只看該作者
很羨慕有家族企業的人可以承接事業,起跑點不知贏人家多少。

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發表於 2024-3-24 10:17 AM|只看該作者
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如果是買其他家來充當自家醬油
那我買其他家就好啦





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秋風殘葉

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發表於 2024-3-24 09:22 AM|只看該作者
看起來是缺工的問題最大吧
但本來老闆就要思考如何留下好的員工
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繼承家業卻沒有學會釀造技術 反而學會詐騙
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覺得就是為了想省成本,採用投機取巧的手段被抓包~
東西品質沒問題但是廣告不實賣高價
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發表於 2024-3-23 04:55 AM|只看該作者
無風不起浪
看樣子這家的生意
會大受影響




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發表於 2024-3-22 10:43 PM|只看該作者
我是聽說釀越久所賣的價錢就貴

也有可能他們買的底油不便宜

剛剛才成形的油上不了台一定都是買釀很久去做改味

另外醬油一瓶是能用多久呀我是不相信4人家庭一天就可以把醬油吃光光

而且那些會退貨的也很奇怪就為了不是他們自己釀的而生氣

如果我是接班人我會對他們說如果真有本事自己釀

我也不會因這件事情去退貨除非食品被汙染或怎樣才會去退貨
...
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發表於 2024-3-22 10:37 PM|只看該作者
果然富不過三代,二代這樣搞,三代還能接手嗎?二代就把品牌搞爛了,這叫三代怎麼辦
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發表於 2024-3-22 05:50 PM|只看該作者
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就是道德問題,萬一是食安有問題,那上面兩家基底廠也有問題
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發表於 2024-3-22 06:40 AM|只看該作者
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反正最多 換間買就好了
在台灣食安只是個笑話
抓到也沒差 因為不會重罰





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