本帖最後由 mioriayumi 於 2010-11-30 10:43 PM 編輯
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安格斯無骨牛小排鍋880元 麻辣鍋底50元/人牛小排肉質Q嫩甜美,麻辣湯頭微辣不嗆。
麻辣鍋專賣店一兵一卒開業不到1年,就以時尚舒適的空間,和香港師傅的好手藝在美食圈闖出名號,最近更租下店址所在的1樓另闢涮涮鍋店,招牌的麻辣鍋和咖哩鍋,一個人就能開鍋。常客證券業務李松柏現在想吃就來解饞,省去大夥共鍋的麻煩,讓他吃得更自在。報導╱邱俊智 攝影╱翁玉信 麻辣火鍋在台灣的市場不小,儘管坊間吃到飽的麻辣鍋店多如牛毛,但一兵一卒卻堅持走單點的高檔路線,除了從名店挖角香港籍主廚坐鎮,掌管湯底和各種手打鍋料,對肉類、海鮮品質也頗講究,儘管飽餐一頓,每人500、600元跑不掉,卻仍吸引不少像證券業務李松柏這樣重品質的客人。 用料捨得 食材鮮度夠「食材的好壞,用吃的就知道,牛肉是有認證的美國安格斯牛肉,還有從澳洲進口的活鮑魚。」李松柏說,「無骨牛小排味道比較甜、也比較彈牙。」而手工火鍋料也讓李松柏印象深刻,「丸子有很多口味,強調是手工捏的,口感有Q度,不會死硬。」他說。這裡的涮涮鍋有3種鍋底,除了招牌的清香麻辣鍋底、椰香咖哩鍋底,還有新開發的北海道昆布鍋底。 麻辣涮紅肉 咖哩搭海鮮 蔬菜盤╱點鍋附贈
牛肉最適合搭配以30多種香料熬煮而成的麻辣湯底,深濃的湯底滋味香麻,辣度適中,即使單喝也不會覺得過度嗆鼻辣口,用來涮肉片則不會搶去肉汁甜美。而以印度、南洋和港式3種咖哩粉,加上椰漿和蔬菜高湯敖煮的咖哩鍋底,建議搭配海鮮料享用,銷路不錯的特級海陸雙拼,包含了高檔的七星石斑魚片、活跳白蝦和活凍小卷,石斑魚肉質緊實細緻、無刺好入口,而白蝦則甜嫩無腥,另外還可以自選一小盤牛肉、豬肉或羊肉。點涮涮鍋除了主菜的肉盤或海鮮盤,還會附上蔬菜盤、開胃菜梅漬番茄,以及綜合的手工火鍋料和麵、飯主食。需提醒,麻辣和咖哩鍋底因為包含鴨血、油豆腐和豆皮,因此每人需付50元,但可不限次數續加。 點鍋即附贈蔬菜盤、手工丸子、煎餅、開胃小菜和甜點。 手工丸子、煎餅╱點鍋附贈
梅漬番茄╱點鍋附贈
特級海陸雙拼780元 咖哩鍋底50元/人
七星石斑魚片以咖哩湯頭涮煮,吃來鮮香無腥。 加點推薦綜合手工丸 彈牙多汁 140元/6顆
共有牛、豬、雞和魚、蝦、花枝等6種風味,牛肉丸顏色最深,入口彈脆有肉汁,豬肉丸子稍軟,口感甜潤,雞肉丸子顏色淺白,吃得出紮實口感,下鍋煮15分鐘是最佳嘗鮮熟度。 綜合手工煎餅 綜合手工煎餅 鮮美有料 150元/5塊
手工煎餅以花枝漿、魚漿為主體,共有鮮魚、牛肉、韭菜、辣味、精釀辣椒盒等5種口味變化。食材都用手切、手打,不用機器代勞破壞肉質纖維,鮮味、口感都足。 肉醬飯 噴香開胃 30元
雖然點鍋會附白飯,但建議可試試這裡的特製肉醬飯。白飯上面淋的肉醬,是以金華火腿加蝦米炒製而成,味道香而不鹹,原本是海鮮的沾醬,但拌著白飯品嘗也別有風味。 開幕特惠 活鮑 晚上10點後3折 原價480元,特價150元/顆 限晚上10點後,每人限點1顆
慶祝開幕,每晚10點之後,原價每顆480元的澳洲塔斯馬尼亞活鮑,特價每顆只賣150元,相當於打了3折。7顆1斤重的鮑魚,肉質結實Q潤,嚼來還帶甜味,想加點記得先打電話預約。 業務小檔案 李松柏
從事證券業務2年多,脣紅齒白的他,擁有不少師奶級客戶,女朋友是他的美食顧問,倆人經常一起到處尋覓好料。 美味路標
台北市光復北路98號1樓(02)2577-601011:00~00:00V、M卡可無休隔壁巷內有收費停車場 讀者互動區親愛的讀者,對於我們每天介紹的餐廳,在您親自前往嘗過之後,如果有不滿意的地方或任何指教,歡迎用以下方式讓我們知道。電話:0809-012-555傳真:0809-013-666e-mail:news@appledaily.com.tw地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號 ... |